Romige wortel–gembersoep
Equipment
- 1 pan
- 1 snijplank
- 1 mes
Ingrediënten
- 400 g wortel
- 1 cm verse gember
- 500 ml groentebouillon zonder ui/knoflook
- 1 Eetlepel olijfolie
Instructies
- Rasp de gember, schil en snij de wortel in plakjes
- Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur
- Voeg wortel en gember toe en bak 2 minuten
- Voeg bouillon toe en laat 15–20 minuten zacht koken
- Pureer glad met staafmixer
- Breng op smaak met zout